Restaurant Caravansarai

-和歌山県田辺市　至高のフレンチ-

日本人の感性で、地元のテロワールを生かしたここにしかないレストランを。

ランチ、ディナーメニューのご案内。季節により移り行く食材に正面から向き合い　聞こえてくる声に耳を傾け調理していく。
日本の四季を表現する一皿一皿に想いを乗せて。

地元の農家、食材を大切にし気取らずオシャレな空間
芳養の山風、店内は昔の梅蔵の雰囲気を残し
虫食い紀州材に新たな価値を見いだしたテーブル「あかね材」の上に料理や会話で思い出を刻む・・・。

温暖で多種の食材に恵まれた地
和歌山

食の宝庫和歌山の魅力を存分に堪能してください。
農家のこだわり、自生する植物の美しさ、シェフ更井の思いをトータルに楽しんでいただけるフランス料理店です。
＊記念日等のご相談もお気軽にお問い合わせください

梅蔵からレストランへ

祖父から受け継いだ土地と建物をリノベーション。
積み重ねた年月をそのままに生まれ変わったレストラン。
これからお客様と共にまた思いを重ねて地域を、食文化を作っていく。
築50年の呼吸し続ける蔵と祖父の思いと共に。

Profile

大阪のホテル、長野県のフランス料理店を経て独立。県外での10年間の経験を生かし、故郷でレストランを開業するだけではなく料理人として、地域のためできることを考え活動している。和歌山県紀南地方でフランス料理を根付かせるために、地元食材をふんだんに使い料理し発信し続ける。